BIRA BIANCO D’UCO MALVASÍA 2024
Un blanco singular de viñedos históricos (1964) en La Arboleda, Valle de Uco. Combina raíz italiana y frescura argentina, con carácter artesanal y diseño técnico —ideal para paladares que buscan elegancia y expresión varietal poco convencional.

Vinificación

• Uvas 100 % Malvasía procedentes de un viñedo plantado en 1964, cosechadas a mano en cajas de ~20 kg 

• Prensado directo del 70 % de los racimos; 30 % fermentado en contacto con pieles (skin‑contact) para realzar complejidad 

• Fermentación por degustación, en parte en barrica de roble francés nueva y parte en tanque de acero a ~13 °C 

• Crianza sobre lías con batonnages frecuentes durante 4 meses en barrica y tanque, cuidando cuerpo y textura

  Nota de Cata

  • Color: Amarillo pálido con reflejos dorados típicos de su paso moderado por madera .

  • Nariz: Fina y expresiva, con flores blancas, durazno blanco, peras y un sutil aporte cítrico .

  • Boca: Ligero pero con cuerpo, buena acidez malica, volumen notable y retrogusto prolongado; sensaciones minerales con elegancia 

  • Alcohol: 11,8 %, lo que aporta redondez sin restar frescura .

  • Potencial de guarda: hasta 6 años si se conserva en condiciones óptimas .

  • Ideal para… consumidores que valoran blancos finos con textura, acidez marcada y perfil gastronómico original.

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  Contexto y Opiniones

  • En su primera tirada de ~4.700 botellas, se destacó por rescatar una variedad inusual en Argentina, con identidad “gastronómica y elegante” 

  • BIRA es un proyecto de inspiración italiana (‘corazón italiano, alma argentina’) centrado en variedades ancestrales y viñedos históricos

    Maridaje recomendado

    • Aperitivos frescos: ceviche de pescado blanco, tiradito de salmón, ensaladas cítricas con mariscos.

    • Platos ligeros y marinos: pescados al horno, mariscos, risottos de vegetales.

    • Quesos suaves: burrata, ricotta, quesos de cabra jóvenes.

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    Conclusión
    El Bianco D’Uco Malvasía 2024 es una propuesta blanca excepcional: delicada, fresca, pero con cuerpo y una textura cuidada (gracias al leve paso por madera y crianza sobre lías). Une tradición e innovación, destinada a paladares que valoran blancos originales, con uso técnico pero tono cercano e invitante.

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